酥软香甜·企油饼
关于企油饼的由来茶阳民间有一个传说：话说太宁村以前住着一户钟姓人家在圩镇靠贩卖瓜果时蔬为生。因为家和圩镇相隔有一段距离老钟天天都要早出晚归。中午饿了就在镇上的小饭馆解决。
果真每小我私家吃了都赞不停口强烈建议他下次多带几块。
抱着试试看的心理老钟回家后和妻子商量了一下决议多做一点饼除了留几块自己食用外其他的都拿去卖了。
天气晴好的日子老钟家的饼店天天都市排起长龙。但由于人多饼少排在最后的几位主顾往往都市失望而归。
第二天老钟带着“妻子饼”来到镇上卖菜。到吃午饭的时间他走到四周的小店讨了些热水一口热腾腾的好茶一口香喷喷的烧饼正津津有味地吃着几个路人顺着香气凑了过来。看着他们满怀期待的眼神和垂涎三尺的样子善良的老钟便把饼分了出去。
为答谢主顾的厚爱匹俦俩决议每月月朔和十五为“企有饼日”。“企”在客家语中表现是“站立”的意思引伸意为“排队”。
就是说通常当天前来排队购置的主顾保证人人都有饼吃。厥后老钟想到“有”与“油”谐音“油”象征富贵便将这种烧饼命名为“企油饼”。
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企油饼味道酥软香甜口感有点像日本的铜锣烧又有点像西式面包。
不久之后他们全家从太宁搬到了圩镇以卖饼为生由于钟家始终坚持“足馅足料”制作饼子名声远播继而成为当地最有名气的小吃。
为此茶阳人很早就养成了未雨绸缪的好习惯在雨季到来之前事先制作、储蓄好种种干粮以便很是时期能够顺利过关。
企油饼就是在这样的配景下创制出来的所以老一辈的茶阳人都称这种饼为“洪流饼”意思是这是发洪流时吃的饼。
老钟心想爽性以后不卖菜只卖饼得了。
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